0 Bolo Com Frutas Cristalizadas

 Depois de muito tempo estou voltando aos poucos com algumas receitinhas.

Ontem foi dia de um bolo simples com frutas cristalizadas para levar de lanche no trabalho. Vi a receita no site do Cybercook e pus a mão na massa.O resultado foi um bolo fofinho que logo foi devorado.

Ingredientes:

04 ovos

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de leite morno

04 colheres(sopa) de manteiga amolecida

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 xícara de uvas passas brancas ou pretas sem sementes

2¹/² xícaras de farinha de trigo

1 xícara de frutas cristalizadas

margarina para untar a forma. 

Bata todos os ingredientes na batedeira, menos as uvas e as frutas cristalizadas. No final acrescente-as a massa misturando delicadamente.Unte uma forma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro e asse em forno pré aquecido por 35 a 40 minutos.

1 Bolo de Laranja Fofinho

 Que delícia quando encontramos uma receita que faz a diferença, foi assim hoje. Procurava por um bolo de laranja para ensinar minha afilhada( Vi)  de dez anos. Ela queria muito aprender a  fazer um bolo de laranja.Foi então que olhando meu caderno de receitas encontrei a receita do bolo de laranja que a Akemi do blog Pecado da Gula testou anos atrás e que eu tinha na lista para fazer. Não tive dúvidas,chamei a Vi  pra cozinha e juntas fizemos o bolo. O perfume do bolo assando tomou conta da casa toda, momento que adoro, a espera, e depois de quarenta minutos saiu o bolo do forno.Maravilhoso, fofinho e saboroso, aprovadíssimo. E a Vi, orgulhosa por seu primeiro bolo ter ficado como ela disse: muiiiito boooom!!!
Agora já estamos combinando outra receita para testar.

Ingredientes:

04 ovos separados;

01 ¹/²  xícara de açúcar;

01 xícara de suco de laranja;

¹/²  xícara de óleo;

02  xícaras de farinha de trigo;

raspas de uma laranja;(opcional)

01 colher de sopa de fermento em pó;

calda:

01 xícara de suco de laranja coado;

3/4 de xícara de açúcar;

tirinhas de casca de 01 laranja;

Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo.Junte as gemas uma a uma e vá adicionando o suco, óleo e a farinha sempre batendo.Junte as raspas e por último o fermento em pó.

Unte e enfarinhe uma forma de 24 cm com buraco no meio e leve para assar em forno pre aquecido a 200° C por quarenta minutos.

 Calda:

Leve ao fogo o suco e açúcar e as tirinhas de laranja e deixe ferver.Vá tirando a espuma  branca que se forma e quando ficar uma calda mais grossa tire do fogo. Faça alguns furos no bolo com um garfo e derrame a calda ainda quente.

1 Bolo Salgado de Liquidificador Com Ricota

Olá galera, depois de um tempo ausente volto com uma receita super fácil e deliciosa para o lanche da tarde. Sabe aquele dia com uma chuva em que a gente se sente meio entediada? então, foi aí que olhando na geladeira tinha uma ricota e surgiu a idéia de fazer um bolinho salgado para o lanche. Fui misturando uma receita de bolo salgado que eu já tinha e incrementei com outros ingredientes que tinha em casa e saiu esse bolo que ficou muito saboroso.
Ele fica bem cremoso e ficou bem amarelinho pois usei um pouco de uma moranga cozida que estava na geladeira.

Ingredientes para a massa:

03 ovos;
02 xícaras (200ml) de leite morno;
02 xícaras (200ml) de farinha de trigo;
1/2 xícara (200ml) de óleo de soja;
01 colher (sopa) de fermento em pó;
sal a gosto;

 Recheio:
300gr de ricota;
02 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas;
1/2 xícara de presunto picado;
01 cenoura média cozida  amassada;(se quiser pode ralar e usar crua)
01 tomate sem semente picado;
1/2 xícara moranga cozida(opcional);
01 cebola média picada;
02 dentes de alho picado;
01 cx de creme de leite 200gr;
salsinha  e sal á gosto;

Refogue a cebola com o alho em uma colher de óleo, reserve.
Misture todos os outros ingredientes  e acrescente a cebola refogada.Misture bem.
Bata a massa no liquidificador e misture ao recheio misturando com uma colher.
Unte uma forma e leve para assar em forno pré aquecido por +- 40 minutos ou até ao colocar um palito sair limpo.

0 Crumble de Banana

  Uma sobremesa para ser acompanhada com sorvete, hummmm tudo de bom. Depois de passar no blog Aqui na Cozinha que tem receitas maravilhosas, vale a pena visitar, decidi testar a receita  e adorei, muito boa e rápida. Com uma chuva fininha caindo lá fora e o aroma de canela e banana se espalhando pela casa enquanto  o crumble estava  assando foi uma combinação perfeita. Eu não tinha sorvete em casa e nem precisou pois só o doce já é suficiente.  Mas com certeza um sorvete cai muito bem!

ingredientes:
04 bananas nanicas em rodelas;
1/2 colher de (chá) de canela em pó;
1/2 xícara de açúcar mascavo (usei branco);
1 ¹/² xícara de farinha de trigo;
02 colheres (sopa) bem cheias de manteiga;

Modo de Preparo:

Corte as bananas em rodelas e disponha num refratário untado com manteiga.Misture os ingredientes formando uma farofa, cuidado para não virar uma pasta e  espalhe sobre as bananas.Leve para assar em forno pré-aquecido 180°C por 30 minutos ou até a farofa dourar. Sirva ainda morno com sorvete.

2 Cheesecake com Mirtilos.

    Pode parecer estranho, mas eu nunca havia provado essa frutinha maravilhosa que chamamos de mirtilo. Originária da América do Norte, foi trazido para o Brasil pela Embrapa em 1983. Conhecida também como Blueberry e Arándeno é rica  em nutrientes e vem crescendo cada vez mais no consumo pelo mundo todo. Eu provei e como gosto de frutas um pouco ácidas gostei muito. O ideal é comer a fruta in natura ou sucos para melhor aproveitamento de seus nutrientes, mas eu também quis aproveitar para fazer uma deliciosa  cheesecake.

Ingredientes:
175g de biscoitos (usei biscoito maria).
75 g de manteiga derretida;
180g de mirtilos;
450g de cream cheese;
01 colher(sobremesa) de essência de baunilha;
04 ovos ligeiramente batidos;

Ligue o forno 180°C. Triture os biscoitos e misture a manteiga formando uma pasta. Forre uma forma de aro removível (24cm de diâmetro) com a pasta.espalhe os mirtilos e leve para a geladeira.
Enquanto isso misture o cream cheese com o açúcar, baunilha e os ovos e bata para misturar bem.
Despeje na forma e asse por 40 a 45 minutos. Deixe esfriar para desenformar.

1 Sobremesa de Morango

 Sábado chuvoso, setembro é assim e o que fazer? Em dias assim não me animo muito para sair de casa, prefiro ler um livro, assistir um filme no sofá com um cobertor e um café quentinho ou então preparar guloseimas, comer....e depois sofrer um pouquinho com dor na consciência por ter uns quilinhos a mais (mas fim de semana pode não é mesmo rsrsrs.) Como tinha morangos na geladeira a receita foi uma sobremesa com brigadeiro e ganache de chocolate.Simples, perfeita e deliciosa. Até esqueci do tempo feio lá fora....

Ingredientes:

500 g de morangos frescos;
02 latas de leite condensado;
02 colheres de sopa de manteiga;
02 caixinhas de creme de leite;
200 g de chocolate meio amargo;

Lave e seque os morangos, corte ao meio e reserve.
leve ao fogo o leite condensado e a manteiga e deixe ferver mexendo até o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.
Derreta o chocolate  com o creme de leite em banho maria ou no microondas.
Montagem:
coloque o brigadeiro, os morangos(reserve alguns para decorar), e por último a ganache de chocolate.Leve para gelar por no mínimo três horas antes de servir.

2 CupCakes de Chocolate

 Passando alguns dias na casa da minha sobrinha na Irlanda (dos quais eu adorei, nos divertimos muito),ela fez uma receita de cupcakes de chocolate para o lanche da tarde e ficaram maravilhosos.
Eu, claro logo pedi a receita e aqui estou dividindo com vocês, apesar e tantas e tantas receitas de cupcakes eu gostei por ir menos gordura e enfim aprovei....

INGREDIENTES:

100 g de farinha de trigo;
  20 g chocolate em pó 70% cacau;
110 g de açúcar de confeiteiro;
  50 g de manteiga;
180 ml de leite;
  01 ovo;
  ¹/² colher (sobremesa) de extrato de baunilha;
100 g de gotas de chocolate (opcional);


COBERTURA:
100 g de chocolate em barra meio amargo;
  55 g de manteiga em cubos;
255 g de açúcar;
  65 ml de leite;
  01 colher (sobremesa) de extrato de baunilha;

MODO DE PREPARO MASSA:

Ligue o forno a 170°C. Coloque as forminhas de papel na forma de cupcakes.
Numa vasilha misture a farinha,chocolate em pó, açúcar e a manteiga e bata na batedeira até ficar homogêneo. Em outra vasilha misture o leite,ovo e o extrato de baunilha. Junte as misturas cuidando para não bater demais.Adicione o fermento e misture. Por último adicione s gotas de chocolate misturando delicadamente. Divida a massa entre as forminhas e leve para assar por mais ou menos 20 minutos.

COBERTURA:
Derreta o chocolate e a manteiga no fogo baixo,mexendo sempre até o chocolate derreter e misturar com a manteiga.Remova do fogo, adicione o açúcar de confeiteiro, a baunilha e um pouco do leite e bata.Vá adicionando o leite aos poucos até ficar uma consistência cremosa.(eu usei a metade mais ou menos). Caso fique muito mole, coloque um pouco na geladeira antes de usar. Cubra os cupcakes e sirva.

0 Torta Preguiçosa de Maçã

 Olá pessoal, com tanta chuva só mesmo inventando gulosices e torta preguiçosa de maçã foi o que minha cunhada resolveu fazer para sobremesa e ficou divina. A receita é da mãe dela, mas era feita com banana, eu prefiro maçã, mas as duas ficam maravilhosas.



Ingredientes:
03 maçãs médias fatiadas;
01 ¹/²  xícara de farinha de trigo;
01 ¹/² xícara de açúcar;
01 colher (sopa) de fermento em pó;
04 colheres (sopa) de manteiga;
04 ovos inteiros;
canela em pó;
sorvete de creme.

Unte um refratário com manteiga e forre o fundo com as fatias de maçã.Polvilhe com canela.
Numa tigela misture os ingredientes secos e peneire sobre as maçãs.derreta a manteiga e derrame sobre a mistura.Bata os ovos até que fiquem bem misturados e despeje por cima dos ingredientes espalhando com uma colher para cobrir tudo.
Aqueça o forno 180°C. Faça alguns furos com uma faca na torta para que a mistura dos ovos penetre nos ingredientes e leve para assar por 35 a 40 minutos. Sirva morna com sorvete, a receita é com sorvete de creme, mas como não encontrei foi napolitano mesmo!

1 Bolo Peteleco Sem Glúten e Sem Leite

Mais uma vez um bolo macio sem glúten e sem leite. Fiz o bolo para minha sobrinha que está fazendo um tratamento e por isso decidiu não comer nada de laticínios e nem glúten por um tempo.
A receita copiei daqui  http://www.fenacelbra.com.br/arquivos/livros_download/receitas_sem_gluten_e_sem_leite_vivi_correa.pdf tem muitas receitas legais sem glúten, vale a pena conferir.A Malu fez a receita mesclada com chocolate, eu preferi fazer sem mesclar.

BOLO PETELECO SEM LEITE
INGREDIENTES:
02 colheres de sopa de farinha de linhaça,
previamente hidratada
2 ovos
2 xícaras de creme de arroz (farinha de arroz)
1/2 xícara de óleo de girassol( usei de soja).
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água quente
1 colher ( sopa ) de fermento em pó
MODO DE PREPARO:
• Bata tudo no liquidificador.
• Asse em forma untada e polvilhada com açúcar.

 Dica para mesclar:
• Misture na massa 1 xícara de chocolate granulado.
• Acrescente 1 xícara de chocolate em pó em uma
parte da massa ( coloquei mais água quente
pra bater ) e faça um bolo mesclado
• Junte 1/2 xícara de passas. Asse em forno baixo.

1 Páscoa, Férias e Ovos de Chocolate

A Páscoa está chegando e com ela as minhas férias....(estou contando os dias rsrsrs), E como páscoa é sinônimo de chocolate e principalmente ovos de chocolate, eu já aproveitei que a temperatura baixou um pouquinho e fiz todos que vou presentear.

Desta vez chocolate e flocos de arroz!
Aproveito para desejar a todos uma Feliz Páscoa!!!!
Até a volta!