3 Torta de Panquecas

Eu adoro tudo que leva massa e panquecas não poderiam ficar de fora.Facílimas de fazer,doces ou salgadas,recheadas com carnes,frutas e legumes satisfazem os mais variados paladares. E transformá-las em uma torta cremosa  fica ainda melhor.

Massa de Panqueca:
rendimento: 12 unidades
1 1/2 xicara de(chá) de farinha de trigo;
2 xícaras (chá) de leite;
1 colher(chá) de fermento em pó;
1 ovo;
óleo ou manteiga para fritar;
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por dois minutos.Leve o copo com a massa na geladeira por 30 minutos.Aqueça uma frigideira de 15cm de diâmetro,unte com a manteiga ou óleo e coloque uma concha da massa no centro.Incline a frigideira para que a massa cubra todo o fundo.Deixe dourar ,vire com auxílio de uma espátula,deixe dourar e retire.proceda da mesma forma até acabar a massa.
Recheio de Carne :
400g de carne moída;
2 cebolas médias picadas;
2 dentes de alho picados;
3 tomates picados;
1/2 xícara de(chá) de leite;
3 colh(sopa) de farinha de trigo;
sal,nozmoscada e pimenta a gosto.
Creme:
400gr de cream cheese ou requeijão
2 colheres(sopa) de leite
bata o creamcheese com aleite até obter um creme homogêneo.Reserve.
refogue o guisado com a cebola,alho,tomate e faça um molho.Dilua a farinha no leite e misture para ficar consistente.Acrescente a pimenta e nozmoscada ralada.
Intercale as panquecas com o refogado da carne e o cream cheese.Cubra com cream cheese  e leve ao forno pré aquecido por 5  a 10 minutos.
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outras opções de recheio: salmão,camarão,palmito.