0 Bolo de Banana Sem Açucar

 Olá pessoal.....de volta da minha pequena vigem que foi muito boa! Nada melhor que uma folga entre familiares e amigos.
Hoje com uma garoa fina caindo...um friozinho... trago  uma receita fácil, leve, rápida e deliciosa para o lanche da tarde.
 Quando assisti no programa " Mulheres" anotei a receita para fazer, porém, acabei esquecendo. Foi então que passando pelo blog da Tati  www.panelaterapia.com/‎ ela havia feito e com uma receita menor. Como tinha colhido um cacho de bananas da terra aqui no quintal não pensei duas vezes e fiz o bolo. É muito bom, fica úmido e suave e o melhor de tudo não leva açucar e nem farinha de trigo, uma maraviha! Vou repetir mais vezes com certeza.Vou deixar aqui a receita da Tati que foi a que eu fiz, e a original que foi feita no programa que rende um bolo maior.

  Ingredientes p/ um bolo na forma de bolo inglês:
(xícara de 220 ml)
02 bananas nanicas (usei 08 bananas terra)
02 ovos;
1/4 de xícara de óleo;
01 xícara de aveia;(flocos finos ou grosso);
1/2 xícara de uvas passas;
01 colher (sopa) de fermento em pó;
bata tudo no liquidificador deixando o fermento por último.Se seu liquidificador não fôr muito potente, bata apenas os líquidos e a banana, misturando a aveia e fermento depois com uma colher.
Unte e polvilhe uma forma (usei farinha de rosca) e asse em forno pré aquecido por 30 minutos a 200°C .

Ingredientes para um bolo maior:
04 bananas prata ou nanica bem maduras;
03 ovos;
1/2 xícara(chá) de uvas passas;
1/3 de xícara(chá) de óleo;
02 xícaras de (chá) de aveia;
02 colheres de (sopa) de fermento;

2 Uma Pequena Viagem de Férias....

  Acabou a temporada de verão e depois de muito trabalho, nada melhor que tirar uns dias de folga para uma pequena viagem visitando familiares.Então por alguns dias estarei ausente, mas logo voltarei e com certeza trazendo algumas receitas novas na bagagem. Até Breve!

4 Nhoque de Ricota

  Não....não é  29 de fevereiro,...eu sei ....mas nhoque sempre é bem vindo em qualquer dia! Essa receita eu já fiz há alguns dias mas só hoje percebi que ainda não havia sido postada.  Quando li a receita no site da Boa Forma, fiquei tentada em fazer o nhoque. Eu aproveitei que tinha ricota  na geladeira  e então ....."mão na massa". Claro que não pude evitar um molho que já tinha pronto com uma carne de panela picadinha e não segui o light da receita, mas o nhoque realmente  ficou muito leve e aprovadíssimo. Eu não deixei a massa na geladeira como pede a receita e mesmo assim deu certo.Estou deixando aqui a receita original para quem quiser conferir.

Ingredientes

• 600 g de ricota fresca
• 1 col. (sopa) de queijo parmesão ralado light *(não usei);
• 1 ovo
• Manjericão fresco (para decorar)
• 6 col. (sopa) de farinha de trigo
• 1 col. (sopa) de azeite
• Sal e noz-moscada (ralada a gosto)
• 2 dentes de alho picado
• 1 lata de tomate sem pele *(não usei)
• 2 col. (sopa) de salsa picada
• Óleo de canola (para refogar)*(usei óleo de soja)

Modo de preparo

Amasse a ricota com um garfo. Misture o queijo, o ovo, 2 col. (sopa) da farinha, o sal e a noz-moscada. Leve a massa à geladeira por 30 minutos. Acrescente o restante da farinha, amasse e faça bolinhas. Mergulhe pequenas porções em água fervente com sal. Assim que as bolinhas subirem à superfície, retire-as com uma escumadeira e transfira para um refratário. Reserve. Para fazer o molho, doure o alho no óleo aquecido. Adicione o tomate e o sal e refogue rapidamente. Coloque sobre o nhoque e decore com o manjericão.

Fonte da receita:

http://boaforma.abril.com.br/receitas-light/prato-principal/nhoque-ricota-487827.shtml?

0 Bolo de Laranja Fofo

Esse bolo eu fiz há alguns dias atrás ou melhor noites atrás.Na verdade estava sózinha em casa e deu uma vontade louca de comer um bolo. Foi uma daquelas horas que você pensa  em fazer um bolo, porém, ainda não sabe exatamente qual  fará desta vez. Foi então que lembrei de ter visto um bolo de laranja que pareceu ser maravilhoso no blog "Pecado da Gula". Já passavam das dez horas da noite quando quebrei os ovos numa tigela. Segui todos os passos conforme a receita, só teve um "pecadinho", ao olhar a quantidade de farinha que tinha em casa, faltava 1/2 xícara para completar a quantidade que a receita pedia,devia ter juntado os ingredientes antes não é mesmo? Pensei em desistir, mas a vontade era tanta, os ovos já na tigela e não queria sair de casa para procurar um mercado aberto.Foi então que decidi substituir por amido de milho e não deu outra! Ficou maravilhoso e super fofo e o primeiro pedaço ainda provei quentinho!  Só a minha  decoração  que perdeu feio  da Akemi, mas gostei do azedinho que deixou no bolo. Gentem, não deixem de fazer essa receita, fica um bolo maravilhoso.Para quem quiser conferir a receita da Akemi  http://pecadodagula.blogspot.com.br/2012/03/o-bolo-de-laranja-simples-fofinho-e.html

Ingredientes: (Xícara de 240ml)
04 ovos;
11/2 xícara de açucar;
1/2 xícara de óleo;
01 xícara de suco de laranja coado;
02 xícaras de farinha de trigo peneirada;(substituí  1/2  xíc de farinha por1/2 xíc de amido);
01 colher (sopa) de fermento em pó;


Na batedeira bater as claras em neve. Sempre batendo, adicione o açucar aos poucos.Em seguida, coloque as gemas, uma por uma, batendo bem a cada adição. Bata bastante até ficar esbranquiçado (uns 2 minutos). Incorpore o óleo em fio e o suco de laranja. Em velocidade baixa, vá colocando a farinha às colheradas, pulverizando. Raspe as laterais da tigela e bata muito bem. Por fim, coloque o fermento em pó e bata rapidamente. Despeje a massa numa forma de buraco no meio de 24cm bem untada e enfarinhada. Dê algumas batidinhas no fundo da forma e leve para assar em forno pre aquecido a 200˚C por cerca de 35 a 40 minutos ou até ficar bem corado. Faça o teste do palito. Tire do forno e espere amornar uns 10 minutos para desenformar. Enquanto isso prepare a calda.

1 xícara de suco de laranja coado
1 xícara de açúcar (usei ¾ xícara)
casca de 1 laranja cortada em tirinhas (tente cortar sem a parte branca)

Coloque tudo numa panelinha e misture. Leve ao fogo forte e deixe ferver. Vá retirando a espuma branca que aparecer na superfície e deixe apurar até engrossar levemente. Tire do fogo e despeje quente mesmo sobre o bolo.Essa calda dá um toque saboroso no bolo.

1 Doce de Uvaia

 Quando vim morar aqui há alguns anos já tinha uma árvore em tamanho médio no pátio de casa. Eu não tinha certeza mas parecia ser igual á uma que tinha no sítio quando eu era criança Quando apareceu a primeira frutinha não tive mais dúvidas, era  a "azedinha". Minha vizinha certa vez me perguntou que fruta era e comentei que conhecia com azedinha, mas devia ter outro nome.Então ela falou que se parecia com uvaia.Fui pesquisar na net e acho  que realmente é uvaia. A fruta é "azedinha" por isso o nome que eu conhecia, mas quando está bem madura é doce. Neste ano foi a primeira vez que deu muita fruta, tanto a árvore  como o pátio ficou amarelo de tanta fruta.Foi então que pensei em fazer um doce, afinal não há fruta que não tem o seu valor em culinária não é mesmo? Pesquisei na net  e encontrei várias receitas,descobri se tratar de uma fruta muito usada para acompanhar sorvetes e outros pratos de culinária.Por fim  acabei fazendo o doce do meu jeito mesmo, sem adição de água como a maioria das receitas pedia, já que a fruta é suculenta e ficou com um sabor incrível. No fundo um sabor mais intenso e um pouco ácido, misturado com o doce,aprovado! O mais difícil foi colher as frutinhas já que a árvore é imensa e com caule liso, sem galhos baixos. O jeito foi pegar uma escada e colher dos galhos que consegui alcançar, mas valeu a pena.Já pensei em várias receitas onde vou usar o doce, aguardem que logo, logo estarei postando aqui!

Ingredientes:
Uvaia(usei um pote de 2 litros cheio da fruta ainda com semente);
 Açucar (a metade da quantidade da fruta  sem a semente);
Misture o açucar e a uvaia sem a semente e leve ao fogo.Vá mexendo e assim que a fruta começar a amolecer vá amassando com a colher de pau para que se desmanche mais.Cozinhe até achar que o ponto está bom.Eu deixei cozinhando mais ou menos 1:30h para ficar bem consistente.

2 Ovo de Chocolate com Flocos de Arroz

Páscoa chegando.....época de ovos, cestas, amendoins e muitos outros chocolates e guloseimas...época de tomar cuidado pois uns quilinhos a mais sempre são adquiridos com tantas tentações nos rodeando rsrsrs. Eu adoro fazer chocolates, não sou nada experiente neste ramo, porém, faço disso uma terapia e como sobrou um tempinho hoje fiz alguns ovos crocantes para presentear alguns amigos e vou dividir com vocês.Para todos da blogosfera uma Feliz Páscoa!

(p/ 02 ovos de 500gr)
01 kg de chocolate meio amargo ( eu uso Harald);
2 xícaras de flocos de arroz  Harald;

Derreta o chcocolate em banho maria á 40°C,  faça a temperagem com choque térmico (eu uso uma vasilha com água fria até o chocolate ao tocar o lábio passe uma sensação de frio).Misture os flocos de arroz e coloque uma fina camada na forma levando para geladeira por 05 min virado sobre um papel alumínio.Passe outra camada e deixe mais 05 minutos ou até a forma ficar opaca. desenforme, deixe descansar sobre papel manteiga(eu deixo 2hs), embale e pronto!

4 Pudinzinhos de Leite Condensado

Adoro mini-bolos,mini-tortas e mini-pudins. Porção  individual certa e tem um certo charme na hora de servir não é mesmo?Acho essa receita fácil e nunca se corre o risco de dar errado, por isso é mais conhecida de todos, mas aí vai mais uma vez caso alguém esqueceu....


Ingredientes:
05 ovos inteiros;
01 lata de leite condensado;
02 medidas da mesma lata de leite integral;

Bata tudo no liquidificador, coloque numa forma de pudim ou forminhas untadas com margarina e com calda no fundo e leve para assar em banho maria por mais ou menos 1:30 h.Essa receita rendeu 09 pudinzinhos.

2 Bolinho de Chuva

   Muita chuva nestes últimos dias pediam por bolinho de chuva....
com um cafezinho então....perfeito!

 Ingredientes:

03 xic de farinha de trigo;
03 ovos;
04 colh (sopa) de açucar;
01 pitada de sal;
01 colher (chá) de fermento em pó;
1/2 xic de leite;
1/2 colher (sopa) de açucar c/ canela para polvilhar;
óleo para fritar;

Misture tudo e com o auxílio de duas colheres faça os bolinhos e frite no óleo não muito quente.Depois polvilhe com a canela e açucar.

1 Dia Internacional da Mulher

parabéns á todas nós mulheres!

1 Muffin de Banana e Aveia

 Uma chuva fininha caindo.....e eu entediada com três dias de chuva seguidos e pensando em algo para fazer.... foi então que " visitando  as cozinhas amigas" encontrei a receita de  mufin de banana e aveia no blog " ora pitangas" e ora pitangas, eu tinha bananas que estavam passando do ponto, então....  tcham!!!! É isso mesmo, vou fazer agoraaaaaaaa .O perfume que se espalhou pela cozinha foi maravilhoso e os muffins também ficaram muito saborosos. Enquanto o  doce aroma se espalhava pela casa toda, fui fazer um café fresquinho. Mufins de banana com café...e a chuva caindo lá fora, tudo ficou perfeito....Então aqui vai a receita .....

Muffinsde Banana e Aveia

4 bananas maduras amassadas
2 ovos grandes
1/2 xícara de óleo de canola(usei manteiga)
1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo(usei açucar normal)
1 e 1/2 xícara de aveia
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de fermento em pó químico
uvas passa brancas ou preta a gosto
especiarias a gosto: canela em pó, gengibre em pó, cravo em pó, baunilha
se necessário 3 ou 4 colheres de água ( isto vai depender do tamanho dos ovos e das bananas)

depois de amassar as bananas junte os ovos e óleo bata ligeiramente com um fouet, junte o açúcar mascavo, as especiarias e vá agregando a aveia e a farinha de trigo alternadamente, por último o fermento e o bicarbonato, fica uma massa mais pesada que massa de bolo, se você achar que está muito firme, junte as colheradas de água.
use formas forneável de papel manteiga para muffins, dentro de formas para muffins ou cup cakes. caso você não tenha, use formas para empadas ou pão de mel. asse em forno moderado, até fazer o teste do palito.
quem quiser conferir o blog da Angela, que tem muita coisa boa,  é só acessar aqui....

Read more: http://orapitangas.blogspot.com/2011/02/muffins-de-banana-com-aveia.html#ixzz2MtoFY3wm