11 julho 2014

0 Estou Muito Triste

 Estou muito triste. Hoje faz dois dias que minha pequena Pepê  desapareceu. Depois de muita procura com a ajuda de toda vizinhança que acompanhou e sabe o quanto essa pequena sofreu na rua antes de vir aqui pra casa. O pior de tudo é não saber o que aconteceu....não sei se alguém levou, se está sendo bem cuidada ou se aconteceu algo com ela. A dor que sinto é imensa pois ela é muito carinhosa e já fazia parte da minha vida. Sei que a esperança deve continuar....mas confesso que estou com muito medo de ter perdido minha pequena para sempre!

25 maio 2014

3 Bolo de Banana sem farinha,sem açúcar e sem óleo

  Mais uma versão de bolo de banana sem farinha ,sem açúcar e desta vez também sem óleo. Nesta época sempre tem muita banana e além de distribuir entre os vizinhos num troca-troca  pois, também tem da mesma espécie e por isso na mesma época, sempre acaba sobrando e logo estragam.Tenho doce de banana da outra colheita ainda guardado, então desta vez decidi não fazer e optei por bolos. Esse com aveia é muito bom,já tinha feito outros, já publiquei aqui no blog, mas gostei porque não vai óleo, aí não me senti tão culpada na hora de comer rsrsrs.
Fiz para o lanche da tarde de ontem e foi aprovado.Fica macio e muito bom.Fiz pequenas modificações no preparo, mas a  receita original se encontra aqui :    http://cybercook.com.br/receita-de-bolo-de-banana-sem-acucar-sem-farinha-e-sem-oleo-r-12-87924.html


Ingredientes:
06 bananas nanicas bem maduras (eu usei 12 bananas
02 xícaras de aveia fina (medida de 200 ml);
04 ovos;
01 xícara de uva passa;
01 colher (sopa) fermento em pó;
03 ameixas pretas sem caroço;(foi opção minha).

Bata os ovos,ameixa e a banana. Acrescente a aveia,batendo até misturar bem.  Por último a uva passa e o fermento sem bater.Unte uma forma com furo no meio e asse em forno pré-aquecido 200°C por 45 minutos ou furar com palito e ele sair limpo.Rendeu 15 porções.



18 maio 2014

2 Empadão de Frango

  Adoro tortas  com a massa não muito" podre " ,quebradiça, prefiro que ao comer não se esfarele no prato ou então quando você pega uma fatia na mão ou no caso de uma empadinha (quem nunca fez isso? )se quebra toda e você fica apenas  com o recheio entre os dedos. Por isso adaptei uma receita que tinha para que não ficasse tão quebradiça, e foi aprovada. Outro ingrediente que é muito usado neste tipo de massa é a gordura vegetal....não gosto, acho pesada demais, prefiro manteiga ou até mesmo em muitos casos margarina. Bem , mas cada um com suas manias não é mesmo? Então vamos á receita .




Ingredientes do recheio: ( rende 10 porções)

02 peitos de frango cozido e desfiado;
01 cebola grande picada;
02 dentes de alho picado;
uma pitada de colorau para dar uma corzinha no frango;
01 tomate sem pele e sem sementes picado;
200 gr de ervilha fresca  congelada;
02 colheres de (sopa) de óleo;
01 copo de requeijão;
sal e pimenta á gosto;
Leve ao fogo  o óleo, cebola, tomate e alho e deixe dourar.Acrescente o colorau , adicione o frango e refogue. Acrescente a ervilha e or equeijão e reserve.

Massa:
200 gr de manteiga temperatura ambiente;
01 colher de margarina;
450 gr de farinha de trigo;
1/4 de xícara de leite frio;
03 gemas;
sal á gosto;
Junte a manteiga, margarina e as gemas e  misture. Acrescente os outros ingredientes e amasse at´ter uma massa que solte das mãos.Enrole em filme plástico e leve para a geladeira por  30 minutos.
Forre com a massa o fundo e as beiradas de um refratário (22 cm de diâmetro), deixando um aparte da massa para cobrir.Coloque o recheio, cubra com o restante da massa, pincele com uma gema e leve para assar em forno pré aquecido 200°C ( a temperatura varia de forno á forno) deve assar em 45 minutos ou quando perceber que está dourado.


04 maio 2014

0 Mais uma vez Pudim de Claras...

 Pessoas lindas, hoje vim apenas para deixar umas palavrinhas..ando sem inspiração para a cozinha, na verdade ando muito preguiçosa em todos os sentidos,mas já estou despertando e amanhã já combinei(comigo mesma) que toda essa paradeira vai acabar. Mas  tenho vivido dias maravilhosos , viajei, tirei férias (engordei uns quilinhos...o que não foi muito bom) e nesta semana recebi uma visita maravilhosa, meu sobrinho que não via a mais de seis anos.Foi muito bom matar as saudades e ver que apesar de ele ter sofrido uma perda muito grande recentemente, apesar de triste está tentando superar a dor....rimos muito, fofocamos e recordamos muitos momentos...., adoro receber essas" pessoinhas" lindas que moram no meu coração. E pra variar eu havia feito um pudim de claras ou ilha flutuante como muitos chamam com um creme de baunilha e ele adorou...
Então hoje só vai a foto do pudim pois a receita já está repetida várias vezes não é mesmo?
Bom , então com a promessa de em breve voltar a ativa tanto na cozinha como no meu dia á dia, deixo um abraço  e em breve voltarei....


30 março 2014

2 Mousse de Banana

 Depois de mais uma temporada de verão estou voltando. Hoje foi minha primeira tarde de domingo de folga  depois de meses. Como fazia um bom tempo que não fazia nenhuma sobremesa, pensei em fazer algo. Na fruteira muitas bananas pedindo socorro por estarem maduras demais, então procurei na net uma receita  que pudesse usar bananas e que fosse algo rápido e claro que fosse doce ( a formiga aqui continua). Encontrei várias, mas uma de mousse me pareceu a mais fácil e lá fui eu preparar. Cortei as bananas,peguei o leite condensado e a gelatina, mas na hora do creme de leite....Cadê???? Procurei com a certeza de ter, mas aí lembrei que o maridão usou para fazer strogonoff....ir no mercado????nem pensar e ficar sem meu mousse???também não, então resolvi inventar e mudei a receita (adoro fazer isso só pra ver no que vai dar), e usei leite no lugar do creme de leite. O resultado foi uma mousse bem cremosa e fofinha, muito boa e por isso estou dividindo com vocês essa receita fácil e deliciosa. Vou deixar o site da receita original para quem quiser conferir. http://www.receitadevovo.com.br/mousse-de-banana-cremoso/ .
E aqui deixo a minha com pequenas mudanças....



Mousse de Banana

04 bananas nanicas grandes;
1/2 lt de leite (usei semi-desnatado) ;
01 envelope de gelatina sem sabor;
03 colheres de (sopa) suco de maracujá concentrado;
01 lata de leite condensado;

Misture a gelatina com 05 colheres de água e deixe hidratar conforme a embalagem.
No liquidificador bata a banana, leite, leite condensado e o suco de maracujá. Misture a gelatina e continue batendo mais um pouco.Leve para gelar por duas a três horas e sirva.

28 dezembro 2013

1 Fogão virou decoração!

Meu fogãozinho a lenha acabou virando decoração, ultimamente o inverno por aqui tem sido mais rigoroso e adquiri um fogão a lenha para ajudar a aquecer
.....infelizmente o mar não ajuda muito para manter a ferrugem longe e depois de dois anos não teve mais jeito. Então aproveitei que tinha um ferro de passar roupa e uma chaleira que eram da minha mãe e acabei transformando em decoração no cantinho da minha sala.


05 dezembro 2013

0 Cozinha OFF E Feliz Natal

Olá pessoal devido ao trabalho estou meio "off" na cozinha e nas visitas aos blogs. Mas logo tudo volta ao normal e visito todos os blogs. Um feliz Natal e um ano novo cheio de realizações e muita paz para todos!


26 outubro 2013

3 Mousse de Chocolate Com Água

 Quando li a receita pensei... mousse feita com água, sem creme de leite??? Isto não pode dar certo!E isso não deve ter gosto de mousse.  Quando fui fazer a receita  e fiquei batendo, batendo com o batedor de claras, novamente pensei" isso não vai dar certo!"Mas então de repente o chocolate e a água se misturaram e a cremosidade começou a dar consistência de mousse e " voilá" deu certo! E não é que é bom mesmo! E aqui está a receita para quem gosta de uma mousse e tem tolerância á lactose ou não como eu, e sim apenas curiosidade em ver se pode dar certo! Fica bem cremoso e sinceramente dá para comer pedindo bis. A receita é acompanhada de uma calda de  morangos que deve ser muito bom, mas como não tinha morangos só fiz a mousse mesmo, mas estou deixando a receita completa.
A receita é do chef: Gustavo Rigueira.



Ingredientes do mousse:
350 gr de chocolate (50% cacau)(usei o meio amargo da Harald)
270 ml de água;

Para a calda de  morangos:
01 xícara de morangos;
02 colheres (sopa) de vinagre balsâmico;
02 colheres (sopa) de açúcar;
10 folhas de orégano fresco;

 *Derreta o chocolate com a água em fogo médio até que fique completamente dissolvido.
  *Transfira para uma vasilha média, colocando-a dentro de uma vasilha maior com água e gelo;
  * Bata a mistura por 15 minutos sem parar com ajuda de um batedor de claras (fouet), até que engrosse e ganhe textura de mousse.
  *Cubra com filme plástico e leve para a geladeira.

Para a calda:
Misture todos os ingredientes amassando levemente os morangos com as mãos. Deixe marinar  sirva com a mousse.

19 outubro 2013

1 Pão Sem Glúten e Sem Lactose

 Fazia algum tempo que vinha pesquisando por receitas de pão que não levassem glúten. Não, não sou celíaca, mas gosto de testar receitas diferentes para saber o sabor,a dificuldade de se obter um bom resultado, enfim sou curiosa e acabei encontrando uma receita  no blog: :http://josinaocontemgluten.blogspot.com.br/ a Josi tem receitas maravilhosas e bem explicadas.Tem vários tipos de pães. Confesso que fiquei com medo de não acertar, mas segui a receita e deu certo na primeira e o resultado foi um pão fofinho e gostoso. Ficou tão bom que fiz vários dias, até acrescentei linhaça e mudei um pouco a receita diminuindo o açúcar e o óleo e agora de vez em quando ele está presente na nossa mesa, pois afinal também é saudável e mais leve que o pão normal. Receita aprovada.Aqui está a receita e as variações que fiz depois, mas aconselho fazer a receita original para o primeiro teste que não dá erro.


Ingredientes para a farinha sem glúten preparada :

01 xícara de farinha de arroz (usei integral);
01 ¹/² xícara de maisena;
01 ¹/² xícara de polvilho doce;
¹/² xícara de fubá;
Misturar bem e guardar  em pote bem fechado.

INGREDIENTES P/ UM PÃO MÉDIO
03 xícaras de farinha preparada;
03 colh (sopa) de açúcar;(usei 1 1/2)
02 colheres (chá) de C.M.C
01 colher (chá) de sal;
02 xícaras(de 200ml) de água morna;
01 colher (sopa) de fermento biológico seco;
1/4 xícara de óleo;(usei 02 colheres de sopa).
01 colher (chá) de vinagre de maçã;
01 ovo+02 claras; (usei 02 ovos inteiros);

Modo de Preparo:
Misture os ovos,óleo,açúcar e misture bem, acrescente a farinha,C.M.C e o fermento. Acrescente a água aos poucos e o sal e bata com a batedeira até obter uma massa mais consistente que de bolo, deve ficar firme nas pás da batedeira.Eu usei 1 1/2 xícara de água.Unte uma forma enfarinhe com farinha de arroz, acrescente a massa e deixe crescer. Ligue o forno enquanto isso, pois em lugares quentes como aqui vai levar de 15 á 20 min para a massa crescer e o forno deve estar quente.Asse por 50 minutos em forno 200°C.
para quem quiser fazer na máquina de pão  é só ir até o blog da Josi, ela tem muitas dicas e muitas receitas legais.
 


10 outubro 2013

4 Torta de Maçã

Eu adoro essa torta de maçã e sempre que fico na dúvida em que sobremesa fazer ela é meu curinga! Uma sobremesa simples e que faz sucesso. É leve e deliciosa sem ser enjoativa. Depois de uma fatia sempre se quer outra. Já postei a mesma receita aqui no blog, mas desta vez fiz umas pequenas mudanças na elaboração e que deram certo deixando ainda mais gostosa. Fiz o uma camada de pedaços de maçã e por isso o creme de baunilha deve ser bem firme, pois senão desanda na hora de cortar de a torta. Já vi receitas em que usam gelatina sem sabor ao creme, mas eu fiz bem firme  e deu certo e confesso que os pedacinhos de maçã no meio do recheio deu um toque super especial.


Ingredientes da massa:
01 ovo;
125g de manteiga temperatura ambiente;
1/2 xícara de açucar;
20 colheres de (sopa) de farinha ou até dar ponto que desgrude das mãos;
01 colher(sopa) de fermento em pó;
1 pitada de sal;

Misture até formar uma massa que desgrude das mãos. Forre o fundo e os lados uma forma de aro removível e leve para assar em forno pré aquecido 180°C por 20 minutos ou até perceber que a massa está assada.Reserve;


Creme de Baunilha:
500 ml de leite;
03 gemas;
06 colheres (sopa) de açúcar;
03 colheres bem cheias (sopa) de maisena;
01 colher (chá) de essência de baunilha;
01 cx de creme de leite(200ml);

Misture os ingredientes menos o creme de leite  e leve ao fogo até formar um creme bem firme. Reserve;

Purê de Maçã;
08 maçãs grandes;
01 xícara rasa de açúcar;
canela em pó á gosto;
Descasque 07 maçãs grandes, corte-as em pedaços pequenos e leve ao fogo baixo com o açúcar e a canela até ficarem macias. Bata a metade no liquidificador rapidamente para formar um purê.Ponha sobre a massa.Em seguida ponha a outra metade de pedaços de maçã sobre o purê. Misture o creme de leite ao creme de baunilha e adicione sobre as maçãs.Decore com as fatias de uma maçã levemente cozidas com duas colheres de açucar  e leve para gelar bem.



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