30 março 2014

2 Mousse de Banana

 Depois de mais uma temporada de verão estou voltando. Hoje foi minha primeira tarde de domingo de folga  depois de meses. Como fazia um bom tempo que não fazia nenhuma sobremesa, pensei em fazer algo. Na fruteira muitas bananas pedindo socorro por estarem maduras demais, então procurei na net uma receita  que pudesse usar bananas e que fosse algo rápido e claro que fosse doce ( a formiga aqui continua). Encontrei várias, mas uma de mousse me pareceu a mais fácil e lá fui eu preparar. Cortei as bananas,peguei o leite condensado e a gelatina, mas na hora do creme de leite....Cadê???? Procurei com a certeza de ter, mas aí lembrei que o maridão usou para fazer strogonoff....ir no mercado????nem pensar e ficar sem meu mousse???também não, então resolvi inventar e mudei a receita (adoro fazer isso só pra ver no que vai dar), e usei leite no lugar do creme de leite. O resultado foi uma mousse bem cremosa e fofinha, muito boa e por isso estou dividindo com vocês essa receita fácil e deliciosa. Vou deixar o site da receita original para quem quiser conferir. http://www.receitadevovo.com.br/mousse-de-banana-cremoso/ .
E aqui deixo a minha com pequenas mudanças....



Mousse de Banana

04 bananas nanicas grandes;
1/2 lt de leite (usei semi-desnatado) ;
01 envelope de gelatina sem sabor;
03 colheres de (sopa) suco de maracujá concentrado;
01 lata de leite condensado;

Misture a gelatina com 05 colheres de água e deixe hidratar conforme a embalagem.
No liquidificador bata a banana, leite, leite condensado e o suco de maracujá. Misture a gelatina e continue batendo mais um pouco.Leve para gelar por duas a três horas e sirva.

28 dezembro 2013

1 Fogão virou decoração!

Meu fogãozinho a lenha acabou virando decoração, ultimamente o inverno por aqui tem sido mais rigoroso e adquiri um fogão a lenha para ajudar a aquecer
.....infelizmente o mar não ajuda muito para manter a ferrugem longe e depois de dois anos não teve mais jeito. Então aproveitei que tinha um ferro de passar roupa e uma chaleira que eram da minha mãe e acabei transformando em decoração no cantinho da minha sala.


05 dezembro 2013

0 Cozinha OFF E Feliz Natal

Olá pessoal devido ao trabalho estou meio "off" na cozinha e nas visitas aos blogs. Mas logo tudo volta ao normal e visito todos os blogs. Um feliz Natal e um ano novo cheio de realizações e muita paz para todos!


26 outubro 2013

3 Mousse de Chocolate Com Água

 Quando li a receita pensei... mousse feita com água, sem creme de leite??? Isto não pode dar certo!E isso não deve ter gosto de mousse.  Quando fui fazer a receita  e fiquei batendo, batendo com o batedor de claras, novamente pensei" isso não vai dar certo!"Mas então de repente o chocolate e a água se misturaram e a cremosidade começou a dar consistência de mousse e " voilá" deu certo! E não é que é bom mesmo! E aqui está a receita para quem gosta de uma mousse e tem tolerância á lactose ou não como eu, e sim apenas curiosidade em ver se pode dar certo! Fica bem cremoso e sinceramente dá para comer pedindo bis. A receita é acompanhada de uma calda de  morangos que deve ser muito bom, mas como não tinha morangos só fiz a mousse mesmo, mas estou deixando a receita completa.
A receita é do chef: Gustavo Rigueira.



Ingredientes do mousse:
350 gr de chocolate (50% cacau)(usei o meio amargo da Harald)
270 ml de água;

Para a calda de  morangos:
01 xícara de morangos;
02 colheres (sopa) de vinagre balsâmico;
02 colheres (sopa) de açúcar;
10 folhas de orégano fresco;

 *Derreta o chocolate com a água em fogo médio até que fique completamente dissolvido.
  *Transfira para uma vasilha média, colocando-a dentro de uma vasilha maior com água e gelo;
  * Bata a mistura por 15 minutos sem parar com ajuda de um batedor de claras (fouet), até que engrosse e ganhe textura de mousse.
  *Cubra com filme plástico e leve para a geladeira.

Para a calda:
Misture todos os ingredientes amassando levemente os morangos com as mãos. Deixe marinar  sirva com a mousse.

19 outubro 2013

1 Pão Sem Glúten e Sem Lactose

 Fazia algum tempo que vinha pesquisando por receitas de pão que não levassem glúten. Não, não sou celíaca, mas gosto de testar receitas diferentes para saber o sabor,a dificuldade de se obter um bom resultado, enfim sou curiosa e acabei encontrando uma receita  no blog: :http://josinaocontemgluten.blogspot.com.br/ a Josi tem receitas maravilhosas e bem explicadas.Tem vários tipos de pães. Confesso que fiquei com medo de não acertar, mas segui a receita e deu certo na primeira e o resultado foi um pão fofinho e gostoso. Ficou tão bom que fiz vários dias, até acrescentei linhaça e mudei um pouco a receita diminuindo o açúcar e o óleo e agora de vez em quando ele está presente na nossa mesa, pois afinal também é saudável e mais leve que o pão normal. Receita aprovada.Aqui está a receita e as variações que fiz depois, mas aconselho fazer a receita original para o primeiro teste que não dá erro.


Ingredientes para a farinha sem glúten preparada :

01 xícara de farinha de arroz (usei integral);
01 ¹/² xícara de maisena;
01 ¹/² xícara de polvilho doce;
¹/² xícara de fubá;
Misturar bem e guardar  em pote bem fechado.

INGREDIENTES P/ UM PÃO MÉDIO
03 xícaras de farinha preparada;
03 colh (sopa) de açúcar;(usei 1 1/2)
02 colheres (chá) de C.M.C
01 colher (chá) de sal;
02 xícaras(de 200ml) de água morna;
01 colher (sopa) de fermento biológico seco;
1/4 xícara de óleo;(usei 02 colheres de sopa).
01 colher (chá) de vinagre de maçã;
01 ovo+02 claras; (usei 02 ovos inteiros);

Modo de Preparo:
Misture os ovos,óleo,açúcar e misture bem, acrescente a farinha,C.M.C e o fermento. Acrescente a água aos poucos e o sal e bata com a batedeira até obter uma massa mais consistente que de bolo, deve ficar firme nas pás da batedeira.Eu usei 1 1/2 xícara de água.Unte uma forma enfarinhe com farinha de arroz, acrescente a massa e deixe crescer. Ligue o forno enquanto isso, pois em lugares quentes como aqui vai levar de 15 á 20 min para a massa crescer e o forno deve estar quente.Asse por 50 minutos em forno 200°C.
para quem quiser fazer na máquina de pão  é só ir até o blog da Josi, ela tem muitas dicas e muitas receitas legais.
 


10 outubro 2013

4 Torta de Maçã

Eu adoro essa torta de maçã e sempre que fico na dúvida em que sobremesa fazer ela é meu curinga! Uma sobremesa simples e que faz sucesso. É leve e deliciosa sem ser enjoativa. Depois de uma fatia sempre se quer outra. Já postei a mesma receita aqui no blog, mas desta vez fiz umas pequenas mudanças na elaboração e que deram certo deixando ainda mais gostosa. Fiz o uma camada de pedaços de maçã e por isso o creme de baunilha deve ser bem firme, pois senão desanda na hora de cortar de a torta. Já vi receitas em que usam gelatina sem sabor ao creme, mas eu fiz bem firme  e deu certo e confesso que os pedacinhos de maçã no meio do recheio deu um toque super especial.


Ingredientes da massa:
01 ovo;
125g de manteiga temperatura ambiente;
1/2 xícara de açucar;
20 colheres de (sopa) de farinha ou até dar ponto que desgrude das mãos;
01 colher(sopa) de fermento em pó;
1 pitada de sal;

Misture até formar uma massa que desgrude das mãos. Forre o fundo e os lados uma forma de aro removível e leve para assar em forno pré aquecido 180°C por 20 minutos ou até perceber que a massa está assada.Reserve;


Creme de Baunilha:
500 ml de leite;
03 gemas;
06 colheres (sopa) de açúcar;
03 colheres bem cheias (sopa) de maisena;
01 colher (chá) de essência de baunilha;
01 cx de creme de leite(200ml);

Misture os ingredientes menos o creme de leite  e leve ao fogo até formar um creme bem firme. Reserve;

Purê de Maçã;
08 maçãs grandes;
01 xícara rasa de açúcar;
canela em pó á gosto;
Descasque 07 maçãs grandes, corte-as em pedaços pequenos e leve ao fogo baixo com o açúcar e a canela até ficarem macias. Bata a metade no liquidificador rapidamente para formar um purê.Ponha sobre a massa.Em seguida ponha a outra metade de pedaços de maçã sobre o purê. Misture o creme de leite ao creme de baunilha e adicione sobre as maçãs.Decore com as fatias de uma maçã levemente cozidas com duas colheres de açucar  e leve para gelar bem.



28 setembro 2013

2 Nega Maluca

Nada melhor do que um bolo simples e fofinho para o café da tarde.Hoje foi dia de nega maluca.





Ingredientes:
03 ovos inteiros;
1¹/² xícara de açucar;
01 xícara de óleo;
01 xícara de achocolatado;
03 xícaras de farinha de trigo;
01 xícara de água fervente;
01 pitada de sal;
01 colher de fermento em pó;

P/ Cobertura:

300gr de chocolate meio amargo
100gr de creme de leite;

Bata os ovos, e o açúcar até ficar cremoso. Adicione o óleo,farinha e o achocolatado.Misture bem até incorporar.Adicione a água fervente , misture e por último o fermento. Leve para assar em forno pré aquecido 180ºC  por 40 minutos.
Cobertura:
300gr de chocolate meio amargo derretido em banho maria com 100gr de creme de leite.








01 setembro 2013

3 É ele outra vez! Pudim de Leite Condensado

    E mais uma vez o sempre bem vindo pudim. Sabe quando você sente uma vontade incontrolável de comer algo que de repente vem á sua mente? Então.... enquanto não fui pra cozinha e rapidamente fiz o " dito pudim" não sosseguei rsrssrrs. E a vontade de comer era tanta que assim que saiu do forno já tratei de "roubar" um bom pedaço.O melhor dessa receita  é que é fácil e rápida e  pude rapidamente matar meu desejo de pudim!

Ingredientes:
03 ovos inteiros;
01 lata de leite condensado;
02 medidas da lata de leite;
Bata tudo no liquidificador e derrame numa forma de pudim caramelada com açucar. Asse em banho-maria  forno médio  por 1:45.

10 agosto 2013

4 Banana Caramelizada com Creme de Baunilha

   Um doce rápido  e fácil, para aqueles dias em que a vontade de fazer algo mais elaborado está fora de questão (e hoje para mim é um desses dias rsrrssr)...então aproveitei a última banana da fruteira e num" vapt vupt" fiz a sobremesa de hoje. Com o friozinho que está fazendo aqui é melhor comer quando ainda está morninho....
Ingredientes:

01 banana nanica cortada em rodelas e caramelizada com 02 colheres (sopa) de açúcar;
Para o creme:
02 xicaras de leite integral;
01 colher (sopa) de  amido de milho;
02 gemas;
01 colher de (chá) de essência de baunilha;
02 colheres de açúcar;
Caramelize a banana e reserve.
Misture todos ingredientes do creme e leve ao fogo até engrossar. Monte em camadas e leve para gelar.

05 agosto 2013

1 Olha quem veio para,,, ficar....a Penélope

Hoje nada de receitas...apenas quero compartilhar a minha mais nova inquilina...mais uma " filhota" que conseguiu me cativar e está morando aqui em casa. Quem mo começo não gostou muito foi a Mel, claro era única, recebia todas as atenções, mas já está aceitando. A Penélope, prefiro Pepê que é como a chamamos, vivia na rua, meio que por opção forçada, pois antes morava na casa da vizinha, mas sempre ficava na rua.Comecei a lhe dar carinho e comida e logo vivia na frente do portão aqui de casa. Ela tem uma carinha tão meiga que aos poucos foi me convencendo e logo já morava aqui.No início pensei que não fosse ficar, ia querer ir pra rua, mas que nada....está se sentindo em casa! Então apresento pra vocês a Pepê!
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