11 Torta Mousse Com Morango

Aproveitando ainda a safra de morangos que para mim são perfeitos para dar aquele" tcham "em qualquer doce, preparei  mais uma vez uma torta de mousse de maracujá,chocolatemas desta vez também   acrescentei morangos à pedido de uma amiga e mesmo não tendo fotos dela fatiada posso afirmar que ficou além de saborosa muito bonita e claro, os morangos deram o toque final.

Para a massa da torta :
 100gr de manteiga com sal;
2 gemas;
1/2 xícara de açucar;
1 colher (chá) de fermento em pó;
11/2 xícara de farinha de trigo;
Bata a manteiga, gemas e açucar até obter um creme fofo.Peneire a farinha com o fermento e amassa com a s pontas dos dedos.Forre uma forma de aro removível com a massa , fure com um garfoe leve para assar em forno 180°C por 15 minutos ou até dourar.Reserve

para mousse de maracujá:
01 lata de creme de leite s/ soro gelado;
01 lata de leite condensado;
12 colheres(sopa) de suco de maracujá concentrado;
01 colher (sopa) rasa de galatina incolor;
02 colheres (sopa) para hidratar a gelatina.
Hidrate a gelatina.No liquidificador bata o suco com o leite condensado, acrescente o creme de leite e em seguida a gelatina.Bata até incorporar bem.Derrame sobre a massa já assada.
Mousse de chocolate:
01 barra de chocolate meio amargo(170gr);
01 barra de chocolate ao leite (170gr);
01 lata de creme de leite s/ soro;
04 claras em neve;
04 colheres de açucar refinado;
para decorar:
02 cx de morangos;
Leve o chocolate para derreter em banho maria ou microondas.Junte o creme de leite e reserve.
Bata bem as claras  em neve até obter picos firmes.Acrescente o açucar e bata até ponto de suspiro bem firme;Acrescente o chocolate nas claras envolvendo delicadamente.Derrame sobre o mousse de maracujá e leve para gelar por 2 á 3hs.Lave e corte os morangos para decorar epasse uma geléia de brilho para que não ressequem.
Geléia de brilho:
100ml de água;
01 colher (sopa) de açucar;
01 colher (sopa) de amido de milho;
Misture tudo e leve ao fogo até engrossar.Passe sobre as frutas que estiver usando;