9 Mini Pão de Batata Recheado

   Procurando uma receita entre muitas que vou colecionando, achei esta de pão de batata que uma amiga me enviou há muitos anos e até hoje não tinha testado,na verdade ficou esquecida entre as outras. Então num impulso, mudei os planos e pus a mão na massa para testar a receita. Agora ela ficou entre as tops da minha lista.maravilhosa, fica macia,uma delícia. Eu fiz o recheio com calabreza, mas tem outras opções. Embora pra cozinha!

Ingredientes da Massa:
03 colheres (sopa) de fermento fresco de pão;(eu usei o seco)
01 colher (sopa) de açucar;
01 colher (sopa) de sal;
01 copo (250ml) de àgua morna;
01 copo (250ml) de leite morno;
250gr de batatas cozidas e espremidas (ainda mornas);
02 ovos inteiros levemente batidos;
50 gr de manteiga sem sal gelada em cubinhos;
1/2 xícara de (chá) de óleo (milho,girassol,canola) o de soja deixa cheiro na massa;
01 kg de farinha de trigo;

Modo de Preparo:
Dissolver o fermento com o açucar, vira uma pasta.( se usar seco,misture um pouco da água morna).Colocar os ingredientes pela ordem;
Na hora da farinha, ir acrescentando aos poucos.Quando a massa começar a soltar da bacia (consistência de nhoque, meio mole), passe para mesa e comece a " rasgar" com as mãos por mais 5 min.
Coloque o restante da farinha aos poucos para enxugar a massa.Sove por mais cinco minutos.
(dependendo da qualidade da batata pode ir mais farinha, eu tive sorte e foi a medida certa!)
A massa fica macia e fácil de pegar.
Deixar crescer coberta  por 25min ;
Modelar oa pãezinhos, rechear e levar ao forno pré-aquecido (200ºC) até dourar;
O rechei pode ser de catupyri,frango,carne,palmito,calabreza etc.

Rende +- 20 pãezinhos, depende do tamanho.