10 Cuca Alemã Com Abacaxi

Sempre que faço cuca, a primeira coisa que lembro é de minha mãe (que infelizmente não está mais entre nós), diante do forno de barro com uma fornada de cucas recheadas. Suas cucas eram divinas! Eu adorava e sempre que podia dava uma mãozinha para cobrir com a farofa e claro aproveitar para comer os grãozinhos de açucar, rsrssrr.  Foi com minha mãe que aprendi a gostar de preparar guloseimas, tento chegar o mais próximo possível das maravilhas que ela fazia, o que sempre é difícil,afinal," comida de mãe não tem igual"....mas faz lembrar um pouco dela e me faz bem. Como hoje o dia estava nublado ameaçando chuva, ainda está do mesmo jeito, aproveitei para fazer uma cuca e para mudar o costumeiro recheio que sempre uso que é chocolate, fiz com abacaxi. Foi o café da tarde e aprovadíssima.

Ingredientes p/ uma cuca média:

03  ovos;
250 ml de leite integral morno;
1/2  xícara (200ml) de açucar;
1/4  xícaras de óleo;
01 colher de (chá) de sal;
04  xícaras de farinha de trigo;
1 colher (chá) de essência de baunilha;
1/2 colher (chá) de nozmoscada;
02 colheres (sopa) de fermento p/ pão;(eu uso o seco).
 01 gema p/ pincelar;

Recheio: 

1/2 abacaxi batido no liquidificador rapidamente;
04 colheres (sopa) de açucar;
01 colher (sopa) de amido de milho;
(leve ao fogo o abacaxi e o açucar, deixe cozinhar por 5 min.Dissolva o amido com 02 colheres de água e acrescente cozinhando mais um pouco.Reserve.


Farofa

02 colheres  (sopa) de manteiga gelada;
01 colher (sopa) de açucar;
01 colher de (sobremesa) de açucar de baunilha;
01 colher (sopa) de farinha de trigo;
01 colher (chá) de amido de milho;
(misture tudo até obter uma farofa)

Modo de preparo da massa:

Misture a metade do leite,fermento,um pouco da farinha e o açucar batendo bem.Adicione os ovos e o resto dos ingredientes, deixando a farinha por último colocando aos poucos até  formar uma massa mole, pegajosa. Quanto mais você trabalhar a massa,mais macia vai ficar depois de pronta. Fica nesta consistência:

Deixe a massa crescer até dobrar de volume.Unte uma forma e coloque a metade da massa,cubra com o recheio e o restante da massa.Passe uma gema de ovo sobre a massa e acrescente a farofa.Deixe crescer por 20 min(se estiver um dia frio leva mais tempo) e asse em forno pré-aquecido (180°C)por +- 40 min. (Se começar a tostar por cima cubra com papel alumínio).