6 Brownie Suíço com recheio de Maracujá

   

A receita do brownie é do chef  Jurandyr Affonso,já o recheio e cobertura fui inventando com o que tinha em casa.Como podem perceber a cobertura ficou rosa ,(não era a intenção,nada contra o rosa hehhe) mas é que na hora errei a gelatina, acabei usando  gelatina vermelha.Sem nenhuma decoração ficou  um pouco sem graça,mas posso garantir que ficou uma delícia,o maracujá com chocolate deu um sabor leve,sem ser enjoativo e já está na minha lista de repeteco,e talvez eu teste o recheio original da receita que é de framboesa, que estou postando aqui também.

Brownie Suíço com recheio de Maracujá

Ingredientes do Brownie:

5 ovos inteiros;

180 g de açúcar refinado;

180 g de manteiga s/ sal;

300g de chocolate meio amargo picado;

1 colher (sopa) de farinha de rosca;

1 colher (sopa) de chocolate em pó;

1 pitada de sal;

1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio;

Margarina para untar;

Farinha de trigo para polvilhar;

• Derreta o chocolate e acrescente a manteiga.Mexa bem.Em seguida coloque os ovos,açúcar,chocolate em pó,a farinha de rosca,o sal e o bicarbonato de sódio na batedeira e bata bem. Por último,acrescente o chocolate derretido com a manteiga e bata novamente.
• Unte com margarina duas assadeiras redondas (27cm de diâmetro). Forre com papel manteiga e unte novamente sobre o papel e polvilhe com a farinha de trigo.Despeje a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Mousse de Maracujá

300ml d suco concentrado de maracujá;

1 lata de leite condensado;

1 caixinha(200g) de creme de leite;

·        Misture o suco e o leite condensado no liquidificador. Acrescente o creme de leite e misture delicadamente.Deixe gelar por alguns minutos.

Cobertura:

1 caixinha (200g) de creme de leite;

2 claras em neve;

6 colheres de açúcar;

1 colher de gelatina sem sabor;

·        Bata as claras em neve,acrescente o açúcar e bata bem.Misture o creme de leite e a gelatina hidratada.

Montagem:

Brownie,mousse de maracujá,cobertura.

Leve para gelar e sirva!

Recheio Framboesa:

2 copos de leite(250ml);

1 lata de leite condensado;

1 lata de creme de leite gelado e s/ soro;

6 gemas;

3 colheres (de sobremesa) de amido de milho;

400gr de framboesa;

3 colheres de licor de frutas silvestres;

dissolva o amido em um pouco de leite.Acrescente as gemas de ovo,creme de leite e o leite condensado e leve ao fogo médio até engrossar.Acrescente o licor e a framboesa e mexa bem.